• Amaru

    Cabernet Sauvignon

    Cosechas:
    • 2012

    VARIEDAD:

    100% Cabernet Sauvignon

     ORIGEN:

    Valles Calchaquíes, Argentina

     TERROIR:

    Los Valles Calchaquíes constituyen una sub-región ubicada en el noroeste de la Argentina. Ubicado a 1800 msnm, este terroir presenta características únicas. Los suelos arenosos aluvionales, la gran amplitud térmica y baja humedad de la región, y el riego por goteo con aguas provenientes de los Andes hacen que nuestros vinos se destaquen por su alta concentración de color, aromas y sabores y por su distintivo carácter frutal.

     COSECHA:

    Última semana de marzo y principios de abril

     DATOS ANALÍTICOS:

    Alcohol: 14,5%, Azúcar residual: 3,50 g/l, Acidez: 6,00 g/l, pH: 3,80

     

     

     

    ELABORACIÓN

    Amaru Cabernet Sauvignon es un vino único orientado para tener un equilibrio perfecto entre los aromas a fruta característicos y el roble, la delicadeza de entrega y la complejidad. Las uvas concentradas, con granos medios y pequeños con cuidado son escogidas y rápidamente transferidas a la bodega para comenzar con el proceso de elaboración. Maceraciones prefermentativas en 8°C en tanques de robo inoxidables, y con cuidado tratamientos durante la fermentación alcohólica son realizadas. Utilización tanto de levaduras natales como de seleccionadas para el proceso de fermentación. Fije maceraciones fermentativas, totalizando un máximo de 30 días. Malolactic fermentación en contacto con roble. El 70 % del vino tiene la edad de durante 9 meses en francés y barriles de roble americanos. La mezcla final es hecha con el 30 % suplementario conservado en tanques de acero inoxidable.

  • Malbec

    Cosechas:
    • 2012

    Proximamente Ficha Técnica

  • Torrontés

    Cosechas:
    • 2010

    VARIEDAD:

    100% Torrontés

    ORIGEN:

    Valles Calchaquíes, Argentina

    TERROIR:

    Los Valles Calchaquíes constituyen una sub-región ubicada en el noroeste de la Argentina. Ubicado a 1800 msnm, este terroir presenta características únicas. Los suelos arenosos aluvionales, la gran amplitud térmica y baja humedad de la región, y el riego por goteo con aguas provenientes de los Andes hacen que nuestros vinos se destaquen por su alta concentración de color, aromas y sabores y por su distintivo carácter frutal.

    COSECHA:

    Febrero y marzo

    DATOS ANALÍTICOS:

    Alcohol: 13,5%, Azúcar residual: 4,65 g/l, Acidez: 7,21 g/l, pH: 3,40

     

     

    ELABORACIÓN:

    Amaru Torrontes es un vino único en su elegancia y el sabor fresco, a fruta. En los viñedos trabajamos para conseguir un madurar equilibrado y bayas concentradas el recogimiento y el tratamiento de la fruta son hechos con cuidado, tratando de conservar todas las características frescas, florales y a fruta de la uva Torrontes. El apretamiento neumático de conseguir un jugo noble que es movido en temperaturas frías para mantener la frescura. La fermentación en tinas de acero inoxidable en 13°C permite obtener vinos frescos con la acidez equilibrada.

  • Torrontés Rosé

    Cosechas:
    • 2010

    VARIEDAD:

    95% Torrontés; 5% Malbec

    ORIGEN:

    Valles Calchaquíes, Argentina

    TERROIR:

    Los Valles Calchaquíes constituyen una sub-región ubicada en el noroeste de la Argentina. Ubicado a 1800 msnm, este terroir presenta características únicas. Los suelos arenosos aluvionales, la gran amplitud térmica y baja humedad de la región, y el riego por goteo con aguas provenientes de los Andes hacen que nuestros vinos se destaquen por su alta concentración de color, aromas y sabores y por su distintivo carácter frutal.

    DATOS ANALITICOS:

    Alcohol: 12,5%, Azúcar residual: 8,67 g/l, Acidez: 7,39 g/l, pH: 2,90

    ELABORACIÓN:

    Uvas cosechadas manualmente en bins plásticos de 18 kg. La fruta es transportada a la bodega para comenzar inmediatamente con el cuidadoso proceso de despalillado, enfriamiento, breve maceración en frío en la prensa, desfangado de los mostos e inicio de la fermentación utilizando levaduras seleccionadas a bajas temperaturas (16 ºC). Antes del inicio de la fermentación alcohólica, se agregan uvas Malbec seleccionadas. Ambas variedades de uva realizan la fermentación alcohólica juntas y así se obtiene un delicado color rosado.