• Ciclos

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    Cosechas:
    • 2009
    • 2010
    • 2011
    • 2012

    VARIEDAD:
    50% Malbec ; 50% Merlot

    ORIGEN:
    Valles Calchaquíes, Argentina

    TERRUÑO:
    Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 300 días al año. Clima seco y ventoso con 120mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad.

    COSECHA:
    Malbec - última semana de marzo ; Merlot - segunda semana de marzo.

    DATOS ANALÍTICOS:
    Alcohol: 14 % Azúcares reductores: 2,94 grs / lt. Acidez Total: 5,95 grs. /lt. PH: 3.60

    ELABORACIÓN:
    Los vinos Ciclos Varietales están orientados a tener una alta fineza y gran complejidad.
    Este objetivo se prepara desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños, plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración.
    Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega, (intercambiador de vendimia).
    Fermentaciones pre-fermentativas a 5ºC – Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica - utilización de levaduras seleccionadas – temperaturas de fermentación entre 24ºC y 26ºC
    El 80% del vino es descubado a barricas nuevas y de segundo uso de roble Francés y Americano, donde realiza la fermentación maloláctica, finalizada esta y luego de un trasiego, retorna a las mismas barricas donde reposará y madurará durante 15 meses. El 20% restante se conserva en tanques de acero inoxidable.

  • Malbec

    Cosechas:
    • 2011

    VARIEDAD:
    100% Malbec

    ORIGEN:
    Valles Calchaquíes, Argentina

    TERRUÑO:
    Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 300 días al año. Clima seco y ventoso con 120mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad.

    COSECHA:
    Última semana de marzo.

    DATOS ANALÍTICOS 
    Alcohol: 14.0 % Azúcares reductores: 2,70 grs. / lt. Acidez Total: 5.95 grs. /lt. PH: 3.65

    ELABORACIÓN:
    Los vinos Ciclos están orientados a tener una alta fineza y gran complejidad.
    Este objetivo se prepara desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños, plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración.
    Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega, (intercambiador de vendimia).
    Fermentaciones pre-fermentativas a 5ºC – Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica - utilización de levaduras seleccionadas – temperaturas de fermentación entre 24ºC y 26ºC
    El 80% del vino es descubado a barricas nuevas y de segundo uso de roble Francés y Americano, donde realiza la fermentación maloláctica, finalizada esta y luego de un trasiego, retorna a las mismas barricas donde reposará y madurará durante 15 meses. El 20% restante se conserva en tanques de acero inoxidable.

  • Carbernet Sauvignon

    Cosechas:
    • 2011

    VARIEDAD:
    100% Cabernet Sauvignon

    ORIGEN:
    Valles Calchaquíes, Argentina

    TERRUÑO:
    Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 300 días al año. Clima seco y ventoso con 120mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad.

    COSECHA:
    Última semana de marzo

    DATOS ANALÍTICOS: 
    Alcohol: 14.0 % Azúcares reductores: 2,80 grs. / lt. Acidez Total: 6.15 grs. /lt. PH: 3.70

    ELABORACIÓN:
    Los vinos Ciclos Varietales están orientados a tener una alta fineza y gran complejidad.
    Este objetivo se prepara desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños, plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración.
    Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega, (intercambiador de vendimia).
    Fermentaciones pre-fermentativas a 5ºC – Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica - utilización de levaduras seleccionadas – temperaturas de fermentación entre 24ºC y 26ºC
    El 80% del vino es descubado a barricas nuevas y de segundo uso de roble Francés y Americano, donde realiza la fermentación maloláctica, finalizada esta y luego de un trasiego, retorna a las mismas barricas donde reposará y madurará durante 15 meses. El 20% restante se conserva en tanques de acero inoxidable.

  • Torrontes

    Cosechas:
    • 2013

    VARIEDAD:
    100% Torrontes

    ORIGEN:
    Valles Calchaquíes, Argentina

    TERRUÑO:
    Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 300 días al año. Clima seco y ventoso con 120mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad.

    COSECHA:
    Marzo

    DATOS ANALÍTICOS:
    Alcohol: 14.0 % Azúcares reductores: 2,20 grs. / lt. Acidez Total: 6.45 grs. /lt. PH: 3.35

    ELABORACIÓN:
    Buscamos los viñedos que con el correr de los años nos entregan alta calidad de fruta.
    Elegimos Torrontés con gran intensidad aromática, racimos grandes y granos medianos. Sabores con notas a uva moscatel o uva rosada y piel gruesa de color amarillo verdoso. Las plantas poseen un equilibrio natural entre cantidad de hojas y rendimiento de uvas.
    La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente. Una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles se recolectan los frutos en cajas de 18 kg de uva y son trasladados rápidamente a Bodega para comenzar con los procesos de elaboración.
    Selección de racimos. Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega y maceración pelicular en prensa. Utilización de levaduras seleccionadas – temperaturas de fermentación entre 14 a 16ºC.
    Ciclos Torrontés se obtiene de un blend de tres vinificaciones diferentes: 60% Maceración pelicular en frío, más fermentación tradicional. 25% Fermentación tradicional. 15% Fermentación en barricas de roble Americano y Francés de 1° y 2° uso y conservación sobre sus lías durante 6 meses.

  • Carbernet Sauvignon Blanc

    Cosechas:
    • 2013

    VARIEDAD:
    100% Sauvignon Blanc

    ORIGEN:
    Valles Calchaquíes, Argentina

    TERRUÑO:
    Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 300 días al año. Clima seco y ventoso con 120mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad.

    COSECHA:
    Principios de febrero.

    DATOS ANALÍTICOS: 
    Alcohol: 13.5 % Azúcares reductores: 2,30 grs. / lt. Acidez Total: 6.65 grs. /lt. PH: 3.35

    ELABORACIÓN:
    Los vinos Ciclos están orientados a tener una alta fineza y gran complejidad.
    Este objetivo se prepara desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños, plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración.
    El 15% del vino realiza la fermentación alcohólica y maloláctiva en barricas de roble Americano y Francés de segundo uso donde luego reposa durante 6 meses.

  • Malbec Rosé

    Cosechas:
    • 2011

    VARIEDAD:
    100% Malbec

    ORIGEN:
    Valles Calchaquíes, Argentina

    TERRUÑO:
    Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 300 días al año. Clima seco y ventoso con 120mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad.

    COSECHA:
    Última semana de marzo.

    DATOS ANALÍTICOS:
    Alcohol: 13,5 % Azúcares reductores: 3,0 grs / lt. Acidez Total: 6,80 grs. /lt. PH: 3.30

    ELABORACIÓN:
    Ciclos está orientado a tener una alta fineza y gran complejidad.
    Este objetivo se prepara desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños, plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración.
    Este vino surge de las sangrías efectuadas en los componentes de Malbec de las líneas superiores.
    Esto significa retirar el jugo de Malbec con el color rosado deseado antes del inicio de la fermentación. Luego, se realiza una vinificación cuidadosa como si se tratara de un vino blanco de alta calidad.